Minimal waste week #dag 5

18 jan 2019

Roland: ‘Mijn laatste blog, want vandaag is het de afsluiter van onze werkweek. Omdat het bedrijfsrestaurant in het weekend over het algemeen gesloten is, willen we op vrijdag zo veel mogelijk verwerken van wat er nog ligt. Daarom is ons thema op vrijdag: ‘dwars door de koelkas’, waarbij het de

Minimal waste week #dag 4

17 jan 2019

Roland: ‘In mijn blog van gisteren heb ik verteld hoe ik circulariteit handen en voeten geef binnen mijn restaurant. En dat het daarbij vooral gaat over het bepalen van richtlijnen en het maken van goede afspraken. 

Minimal waste week #dag 3

16 jan 2019

Roland: ‘De werkweek is doormidden, en daarmee is dit de derde blog over mijn ‘minimal waste' aanpak. Voor mij een mooi moment om een klein uitstapje te maken naar het onderwerp circulariteit, en hoe ik daar – binnen mijn vakgebied - invulling aan geef.

Minimal waste week #dag 2

15 jan 2019

Onze chef Roland Biermans (werkzaam in het meest duurzame pand van Nederland, het stadskantoor van Gemeente Venlo!) geeft ons deze week iedere dag een kijkje in zijn keuken van 'minimal waste'.

Circulariteit, wat is dat? [uitleg + voorbeelden]

15 jan 2019

Binnen MVO is het begrip circulariteit bezig met een grote opmars. Maar wat is dat nu eigenlijk, circulariteit? Hoe werkt het en hoe kun je er als organisatie zelf mee aan de slag?Je leest het in dit artikel.

Recepten: Bekroonde stamppotjes met minder zout

15 jan 2019
De wedstrijd voor 'De Lekkerste Stamppot met minder zout' werd dit jaar voor het eerst toegevoegd op de horeca-vakbeurs ( Horecava). Het is een initiatief van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) en de Nierstichting met als doel Nederlandse horeca bewuster te maken van koken met minder zout.
1 2 3 4 5
New call-to-action

Goed dat je er bent!

Welkom op het VITAM-blog. Hier krijg je een kijkje in onze keuken(s), we laten je namelijk graag zien hoe catering bijdraagt aan vitaliteit. We leren je te verleiden om de vitalere keuzes te maken en inspireren je met bijzondere recepten van onze chefs. 

Heb je tips of vragen?
Neem contact op met onze webredactie:
redactie@vitam.nl

Meest gelezen: